中餐廳頂手

停業通知書殺到！中餐廳頂手忽視嘅3張奪命紙

王老闆滿腔熱血，接手咗一間睇落生意唔錯嘅 中餐廳頂手。佢碌晒成副身家重新裝修，開張當日座無虛席，正當佢以為發達在望之際，一張冷冰冰嘅「停業通知書」啪上大門——電力公司因為上手欠落大筆電費，即刻截電！王老闆瞬間由天堂跌落十八層地獄，餐廳做唔到生意，大筆投資化為烏有。咁殘酷嘅現實，就係好多人在 中餐廳頂手 過程中，因為睇漏三份關鍵文件而付出嘅血淚代價。呢三張紙，正正就係中餐廳頂手能否成功嘅「護身符」！

第一張奪命紙：水電煤費清數證明

喺 中餐廳頂手 過程中，水、電、煤費嘅清數狀態，係最容易被人忽略嘅「隱形炸彈」。好多頂手新手以為，接手後自己開過個新戶口就搞掂晒。點知當你同電力公司申請新戶時，個系統會自動鎖死該地址嘅欠費記錄。如果上手東主仲有數未找清，供電機構唔單止會拒絕你嘅申請，仲可能即時對你個鋪頭 截電！

血淋淋案例： 就好似王老闆咁，開張大吉日俾人截電，焗住要閂門。

自保貼士： 簽約搞掂之前，一定要叫上手東主拎齊由水、電、煤公司 正式發出 嘅「清數證明」正本，白紙黑字證明該地址所有費用已經交到頂手交收嗰日。千祈唔好收佢哋私人手寫嘅收據，冇乜法律效力㗎！

第二張奪命紙：租金同管理費清數確認書

中餐廳頂手 過程中最常見嘅爭拗之一，就係上手拖租或者欠大廈管理費。業主或者管理處追唔到上手條數，好多時會直接搵現任使用者（即係接手嘅新老闆）追數，甚至出律師信、截水截電等「辣招」。新老闆梗係覺得冤枉：「條數唔係我欠㗎！」但係法律上，業主係有權向現時用緊個單位嘅人追討相關費用，新老闆好可能要 硬食 筆數，自己先墊支再慢慢同上手追，過程又長又煩仲充滿風險。

自保貼士： 絕對必須 要拎到業主（或者大廈管理處）同上手東主 一齊簽名確認 嘅「租金及管理費清數確認書」，清清楚楚寫明啲費用到幾時幾月幾日（通常係頂手交收日）已經找清晒。呢份文件 一定要 有業主（或者管理處代表）嘅 親筆簽名同蓋章 先至有效㗎！

第三張奪命紙：供應商貨數冇手尾聲明

食材、酒水供應商嘅貨數爭拗，係 中餐廳頂手 後另一粒「計時炸彈」。上手如果走咗啲供應商數，供應商追數時，可能會唔理三七廿一嚟鋪頭搞事、阻住送貨，甚至告埋新老闆，嚴重影響餐廳運作同商譽。新老闆往往要嘥好多時間精力去證明筆債唔關自己事。

自保貼士： 要求上手東主提供主要供應商（至少包括食材、酒水、清潔呢啲大數項目）嘅「貨數清數聲明」或者「冇欠款切結書」。要再穩陣啲，可以喺頂手交收當日，由新舊東主一齊出書面通知俾主要供應商，講明債權已經轉移，兼聲明交收日之前嘅貨數全部由上手負責找清。

簽約前嘅最後防線：費用清數確認書

上面講嗰三張「護身符」嘅效力，最後一定要匯總喺一份關鍵文件上面：「頂手費用清數確認書」。呢份確認書，就係你簽署頂手合約之前嘅 最後一道防線！份嘢嘅核心內容必須包括：

1、確認上手東主已經交清所有水費、電費、煤費到交收日，並且提供公用事業機構發出嘅清數證明。

2、確認上手東主已經交清所有欠業主嘅租金、按金差額（如果有）、以及大廈管理費到交收日，並且提供有業主/管理處簽名蓋章嘅證明。

3、確認上手東主已經找清晒所有供應商貨數到交收日，兼承諾交收日之前嘅債務同新東主完全無關。

4、確認鋪頭冇任何其他已知或者未知嘅欠款、罰單、稅費等債務。

由上手東主 簽名蓋章，承諾如果違反以上任何一項而搞到新東主有損失，願意 孭晒所有賠償責任。

切記： 呢份「費用清數確認書」務必要喺「支付頂手尾數」同「正式簽署頂手合約」之前，就攞到上手東主嘅 親筆簽名同蓋章！呢張紙，就係你避免喺 中餐廳頂手 之後，俾停業通知殺個措手不及嘅 最強擋箭牌。

一張輕飄飄嘅停業通知，足以冧冚一間啱啱起步嘅餐廳。中餐廳頂手 充滿機會，但係收埋嘅財務炸彈一樣可以致命。王老闆嘅血淚教訓提醒所有創業者：唔好畀一時嘅熱血同大意，冧冧聲整冧你盤生意夢。喺簽名落筆、畀錢過數之前，企硬要攞齊嗰三張「護身符」同埋終極嘅「費用清數確認書」，係保護你血汗錢嘅 唯一正路。預防嘅成本，點都平過打場天價官司同埋停業嘅損失！小心查核，做足功課，至可以令你嘅 中餐廳頂手 之路，行得穩陣又長遠。